蛋饺的做法？(鸡蛋包肉做法广东？)

1、蛋饺的做法？

鸡蛋1斤

猪肉馅6两

辅料

家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒

料酒（10克）2茶匙

香油（5克）2茶匙

姜末1茶匙

葱花少许

食用油少许

步骤1

绝大部分食材

步骤2

鸡蛋打散入小碗中搅匀后，备用

步骤3

猪肉糜装于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝在一起快速搅拌，至使浓汤宝还没有肯定大颗粒

步骤4

待浓汤宝和肉糜利用融合后，加入葱花、香油拌匀至上劲，加工成馅料。浓汤宝融化后会渗透进肉馅内，令蛋饺口感十分多汁

步骤5

取个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上需要加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，自然形成蛋皮

步骤6

取肉馅盛有蛋饺皮一侧，将另一侧对折过去，再小火加热，用长小勺压一压封口处，等他封牢即可木盒

步骤7

做到的蛋饺可在冰箱冷冻贮存，用时接过化冻后，用下炖、蒸等方法进行烹制

做了的蛋饺因馅料未全部熟，还没法立即孕妇食用，不需要据个人喜好通过二次加工，盛有炖菜的或清蒸，都很比较不错

在拌馅料时，先把浓汤宝去处理成小颗粒再拌入，让浓汤宝与肉馅完美的东西完全融合，再在火力的作用下，令它们互相融合，令蛋饺肥美汁水饱满，味道浓郁鲜香

主料44人份

猪肉500克、鸡蛋200克

辅料

胡椒粉3克、香油20毫升、姜蒜葱20克、精盐3克、料酒20毫升、蚝油20克、淀粉20克

猪肉大葱蛋饺步骤1

猪肉剁成肉馅，加入到姜蒜末一同切碎剁好的肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油

步骤2

组建一个鸡蛋清参加大葱末充分拌匀后

步骤3

鸡色5月开心婷婷四房蛋中加入少许淀粉和盐，加少许清水和匀平底锅中放油，放入一勺蛋液

步骤4

飞快抖动锅子让蛋液融化去做的蛋皮倒盖到刀板上晾凉后

步骤5

猪肉剁成肉馅，组建姜蒜末相互剁成泥剁好的肉馅中加入到盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油加入到一个鸡蛋青组建大葱末利用拌均用三个小碟子将蛋皮抠出圆饼将肉馅酿入蛋皮中

步骤6

蛋皮合拢放入后盘子中去做的蛋饺放入锅中蒸十五二十分钟即可

材料：

鸡蛋3个，猪肉300克，黑木耳20克，冬笋1个，生抽3勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量即可，淀粉适量

做法：

1、猪肉洗净剁成末，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切细一起放入后肉末中。

2、把这三样食材拌匀后，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌均匀后加少许水后顺两个方向打上劲。

3、鸡蛋往阵盘碗中，加少许料酒绞碎，接着用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉组建蛋液中搅拌均匀后，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。

4、取一不锈钢勺子，先放火烧上烤热，然后把均匀地地刷上少许油，这里的油是可以用植物油，也这个可以用猪油，还可以用肥肉只需家里有什么都可以不用。

5、全部倒入一勺子蛋液，放在旁边燃气灶上，小火，轻轻旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，避兔有些地方厚，有些地方薄。

6、后放适量肉馅，馅不要放太多，要不然不好啊包皮也容易破。

7、等蛋皮四周略略翘起，用筷子夹起着边折向另一边，轻地按压紧封好，再翻面把另一面煎一下后木盒。后再恢复刷一层油，虽然的方法又开始做下一个蛋饺。

8、所有做到后，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水，加入少许盐，生抽调下味。

9、大火烧开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺更入味就可以不关火了。

食材主料：面粉500克鸡蛋3个韭菜300克胡萝卜200克

辅料：熟菜籽油适量盐 适量胡椒粉3克

步骤

1.主料：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉辅料：植物油、盐、胡椒粉

2.面粉加水毅和光滑的面团，盖上醒30十分钟

3.胡萝卜冼净切丁，把韭菜洗净后沥干水分切末

4.加少许的熟菜籽油拌均匀

5.把鸡蛋打散然后搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起

6.把韭菜、胡萝卜，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

7.把醒好的面团立即多揉揉脸，搓成长条，四等分小剂子压扁

8.把醒好的面团再次多揉揉脸，搓成长条，四等份小剂子压扁

9.包成饺子形状

10.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来透亮即可小贴士1、韭菜很爱出水，可以提前一两天用油保下，这样不爱出水，结果在加盐2、胡萝卜一定要切很小的丁，那样好吃啊，韭菜和鸡蛋都很鲜美，最好不要加调味品了保持鲜美无比

主料：鸡蛋4个、猪肉馅150克

辅料：香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量

1.要注意食材：猪肉馅、鸡蛋

2.香葱切末，姜切末

3.切好的葱姜末放进去肉馅中，顺次排列加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料

4.搅拌均匀至略微上劲儿。

5.鸡蛋往阵盘碗中，加入2茶匙水淀粉

6.相当充分然后搅拌均匀

7.小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀

8.放进去不能过量的内馅

9.直到蛋皮不由凝固，将蛋皮的一端刮起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状伸手轻压几下黏住。

10.拿出放到乾净的容器里

11.彻底做完后入锅蒸8分钟再试一下。

12.上锅蒸熟后放冰箱冷藏即可，成品追加

食材:猪肉250克、蛋皮：鸡蛋300克、植物油25克、精盐3克、耗油3克、细砂糖12克、料酒12克、芝麻油5克、水10克、细香葱10克

做法:

1，猪肉切丁，剁成肉馅

2，盛有所有的调料，搅拌均匀备用

3，鸡蛋磕入碗内，放植物油

4，用筷子斩碎搅拌均匀

5，马上准备好三个小的不粘锅，涂一层油，用厨房纸巾擦下

6，预热好的锅放入鸡蛋液

7，在鸡蛋液的一侧放入猪肉馅

8，用筷子滔天大浪一侧的蛋皮包进来，很好地贴合在一起再试一下

9，煎好的蛋皮肉还就没全熟，是需要在蒸笼蒸看看

10，或是煮火锅涮或者煮面条在一起煮下才能吃

用料：鸡蛋6个，淀粉水3勺，肉馅300克，葱姜水120ML，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，小葱1把

做法：

1、大碗中往阵盘6个鸡蛋，组建2克盐搅拌均匀；

2、碗中参加1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀，然后再把淀粉水加入到蛋液里，最少3勺即可；

3、生姜切片、大葱切成片放入碗中，然后再参加适量花椒八角，慢慢倒入120ML左右的开水，水浸泡至水温变凉；

4、准备好太约300~400克肉馅，加入到胡椒粉、盐、蚝油、生抽、小葱末，从个方向快速搅拌至上劲；

5、然后把把葱姜水分次少量组建，顺着两个方向搅拌至上劲；

6、如果不是肉馅儿比较瘦，可以再加一勺淀粉出来，搅拌均匀，那样肉馅儿应该不会太柴；

7、平底锅开小火略微加热时，接着舀入一小勺蛋液，来回转圈画成圆形，然后加入适量即可肉馅儿；

8、然后对折起来即可；

9、要做的蛋饺放到锅中开水上锅蒸总共5~6几分钟，出锅撒适量葱花去掉；

1

马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁。（是没有马蹄，只好句中啦）鸡蛋磕入碗中，打成蛋液

2

将切好的马蹄碎丁后放猪肉馅中，然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，都觉得这样更比较好吃哦）混拌能均匀，淹制5几分钟

3

取个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上匀实地刷上一层油，将勺子装于小火上烤至热，吸纳1汤勺蛋液，旋转大勺，连成几近透明的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子捏住一边蛋皮，伸手拉过与另一边蛋皮平行的线，用筷子轻点几下，至蛋皮粘合在一起，翻面煎再看看即可

4

用余下的生抽（1汤匙，15ml）和香油调成作料

5

将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料表就行

2、鸡蛋包肉做法广东？

2/9干香菇，干鱿鱼提前浸泡剁细备用

3/9猪肉冼净，剁成肉糜备用

4/9将剁好的猪肉和香菇，鱿鱼放到碗里拌均，加油哦，适量盐和酱油腌再看看备用。(比炒菜时一点咸，因为待会要上水焖，怕被干土太淡了)

5/9鸡蛋打撒打匀备用

6/9油下锅烧热转小火，拿一勺子鸡蛋液下锅(趁鸡蛋液还没干，是因为干了粘的)，飞速的放一些调好的馅料到鸡蛋里，放好后飞速的翻进来(不需要管馅料熟了没)然后把伸手的按压，放盘备用

7/9左面这样，完全煎好后备用

8/9把彻底煎好的蛋包下锅换新水，漫过蛋包的一半就好，大火烧开转中火，盖上锅盖，中途两次轻轻地晃动一下，最好小心黏锅，焖至蛋包的肉熟收汁表就行

鸡蛋营养价值高，配上鲜肉的鸡蛋包肉，男女老少皆宜，是人皆不喜欢的大众化美食，广东做法，不加辣椒哦。

1.准备食材。鸡蛋6个，猪肉剁成泥沫250克，小葱5根，生抽，淀粉，蚝油，食盐，料酒，胡椒粉少许。

2.调配比例食材。将肉沫放在个减小的汤碗里面，加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，葱花，再加入多点的淀粉淹制。然后再用筷子逆时针快速搅拌肉碎，特别注意上网通方向使劲儿，把肉沫快速搅拌起筋起浆表就行。

3.做蛋皮。将6个鸡蛋彻底打入碗中，加入少许食盐，然后再搅碎成蛋液，搅拌均匀即可。开炮起锅参加少许食油，中小火加热，舀2勺蛋液放入锅中，旋转的铁锅把鸡蛋液最好不要摊薄后摊大一点，不要轻轻晃动最好别太干，这样的蛋皮就做到了。

4.做蛋包肉。一面蛋皮煎好后，用汤匙舀上2汤匙的肉馅，弄到蛋饼中间，轻轻拿起肉沫，用筷子夹起鸡蛋饼的边沿，往另一边上盖，将肉馅包在鸡蛋里面，用力铲起翻面，把鸡蛋煎至两面焦黄。注意：鸡蛋不要彻底煎干了再放肉馅，那样的话会粘不住地的。

5.上碟。把所有的的蛋液和肉沫听从同样的的方法煎至两面金黄，所有的的蛋包肉都做好，起锅，将所有的蛋包肉放入锅中，参加小半碗的清水，加入蚝油生抽，接着盖上锅盖，焖煮至汤汁都差不多收干，洒点葱花，汤汁香浓香气扑鼻的鸡蛋包肉即可出锅上碟！

相当非常下饭的【鸡蛋包肉】就自己制作能够完成了，很喜欢的朋友们就跟着做来试试吧，可以保证这道菜应该不会郁闷的。给我打听一下点zan，想了解那些更多广东菜做法，下方给我留言哦

做法：瘦肉切成小块加葱段、姜块打成肉泥，加蚝油、胡椒粉、生抽、盐白酒、少许淀粉顺一个方向搅打上劲，碗里往阵盘四个鸡蛋，打散后撒上少许盐搅拌均匀，锅烧热放少许底油，蛋液分四次煎成蛋饼，慢慢旋转炒锅，使蛋液均匀自然形成蛋饼，翻面再煎帮一下忙去掉，放上搅好的肉泥卷出声，水开蒸十分钟左右，切段调整即可。