1、怎样做酸萝卜简单做法？
做法步骤1、红萝卜去蒂洗干净备用；
2、此次前来做的家庭简易版切成片，撒上食盐腌出水分，至少3至4小时；时间充裕可以一所有的，外婆在老家的时候会提前一两天两个月就做了，每次来到我们去吃那就是一半个半个捞出自己切成片，有机会给大家再出一期，这个版本保存到时间比较久；
3、冬天4小时以内，腌出的水倒掉，腌渍是目的是去掉后红萝卜自身的辛辣味，最好就是把萝卜拧干水水分用纯净水水冲洗2至3遍，把盐水冲洗干净，最好不要把水分擦干备用；
4、打算一盆纯净水，把蘸湿后的萝卜片放入盆中，纯净水摸过红萝卜，让其在纯净水中侵泡3至5小时；
5、马上准备另一个很干净的盆，醋和纯净水的比例1：2，500毫升的白醋，1千1000毫升的纯净水水的混合物备用；
6、放一晚上后加入冰糖，这一次做的比较偏酸，冰糖放的略少一点儿，如果没有很喜欢吃甜酸的，是可以多加一点冰糖，这个可以多试过一次老祖自己比较喜欢的口感，后期也这个可以加糖，酸水可以不使用次数3至5次以内，中途陆陆续续加萝卜即可解决，像是3到五天表就行，主要注意看切块的厚度看，越厚时间越久，多做几次手感就他来了；
7、这是4天的效果，红萝卜很容易做那就是最重要的好看点，自带的红就完美有食欲，偏酸一些，是我是想的，很好吃一点；
8、配上上用的湖南擂钵油辣椒，香辣香辣，就这辣椒都能下三碗饭，太有家乡的味道了，辣椒是外婆种的，略略有点辣，很带劲儿好吃；
9、酸萝卜色5月开心婷婷四房片切开来，在擂钵的辣椒里擂几下沾上辣椒和略略的油，直流口水，一口一块太满足的条件了，满满的全是的细细的品味童年，太比较喜欢了那个味道了。
食材:白萝卜(1个)、大蒜、小米椒、泡椒、生姜(适量)白醋、白糖、盐、花椒粒不能过量
具体流程:（步骤1随即将白萝卜切成3段，再切成片，然后再再切成小条
（步骤2将切好的白萝卜条盛有无油无水的乾净盆子里，撒上适量盐淹制半个小时。
（步骤3切一下都用到的配菜，
小米辣适量，用剪刀处理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再马上准备一些花椒粒。
（步骤4时间差不多到了，可以清晰的看到萝卜中的水分，清理过乾净，用水多冲洗几次，把这些咸味冲掉，放在通风的地方，也就晾干以后。
（步骤5把马上准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料，放入后萝卜条中，如果有小孩子吃，辣椒少放或是不放。
（步骤6一并加入两勺白糖，具体看数量请参照自己的口味来，组建适量即可的白醋，充分的搅拌均匀。
（步骤7把萝卜条再装入罐子中，用擀面杖压再看看，露出没有了的空间，再全部倒入一些白醋，把萝卜没过即可，可尝一下味道，又酸又甜又辣，那味道就对了，把罐子封上，装在阴凉处，两天后即可吃
1、萝卜清洗干净后切成小方丁，加入盐，腌制后3-4小时。
2、把姜切小块放入后捣蒜罐中捣烂拿出，大蒜盛有捣蒜罐中捣烂成蓉，青苹果去皮切成大块，也后放捣蒜罐中碾成泥。
3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉水的混合物备用。
4、在米粉中放进去适量的清水搅成米浆放在火上熬制，待米浆熬至黏稠呈糊状时慢慢倒入辣椒粉。
5、辣椒粉盛有后相当充分搅拌均匀后做成辣椒糊，然后再关火晾凉后。
6、辣椒粉放凉后后全部倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌均匀。
7、把腌制后好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入糖、味精和白米醋拌匀后。
8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜，淹制1天再试一下。
主料
白萝卜1根
胡萝卜1根
红辣椒适量
生姜片几片
辅料
盐3小勺
白醋8汤匙
白糖4汤匙
清水500毫升
1.白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入到盐3小勺拌匀，腌制入味。
2.煮锅中加入清水，加入白糖煮开。
3.组建白醋混合均匀成鱼香水，晾凉。
4.红辣椒清洗干净，沥干水分，在侧面切两道口子，便于进味，生姜切片。
5.腌好的萝卜抓捏匀实，沥干水分。
6.萝卜条盛有保鲜盒中，组建红辣椒、生姜片，舀入放凉的糖醋水，没过萝卜条。
7.盖好盒盖，放冰箱冷藏，腌制入味表就行。
工具/原料
白萝卜(1个)
盐 适量
糖不能过量
醋不能过量
小辣椒2个
凉白开水半碗
步骤/方法
1/3
萝卜洗净，切成条状或是片，然后撒上适量的盐搅拌均匀，放30分钟过掉萝卜的辣味。
2/3
30二十分钟后把抓了盐的萝卜腌出的水分给倒掉。水倒弄干净后，撒上糖搅拌均匀放30二十分钟，30分钟后再把腌出去的水分倒掉再再继续撒一遍糖也一般30一个小时
3/3
调汤汁：倒半碗凉白开水，组建7勺醋，再放入2勺半的糖..切个小辣椒互相丢进去搅拌均匀，再把腌好脱完水的白萝卜放进去，在一起弄到罐子里面。盖好，密封放冰箱里第二天就是可以再吃的，酸甜开胃。
用料
红皮白心萝卜2个70左右
小米辣（红色）100g500左右
小米辣（红）100g70左右，姜约10来片
蒜独蒜几个，好象蒜几瓣，花椒一小把，八角3个，八角1
冰糖一小块（爱吃甜一点儿的可适当地多一点儿冰糖）
步骤1：买了两个土陶坛子，8斤装，做2小时闭水测试，不漏水情况即可用了，洗干净，风干待用
步骤2：全面处理食材：小米辣洗干净，姜切片，蒜剥好，萝卜切厚片，我还放了几根豇豆，是因为就是喜欢。大部分东西冲洗干净晾干后。
步骤3：开水晾凉后，用量杯量总共2000ml左右水进坛子。盐：按照500ml水35克盐（即平常的小勺子一勺的量）比例加盐。桂皮、八角、花椒、冰糖、白酒放进里面，用无丝荤的弄干净筷子适当地均匀搅拌，参加只剩的食材，可以保证坛子最多八成满，决不可过多。只不过没有母水，这一步超过在自己制作母水，所以才不必要的话放太东西。盖上盖子，坛沿加水，密封好，扔到避光处，静静的等着。
1、食材明细：白萝卜800g、盐不能过量、糖适量、生抽4匙、蚝油1匙、白糖1匙、醋1匙、干辣椒5个、凉开水2匙。2、是需要白萝卜切成段、去皮。只不过白萝卜的皮和肉互相是有缝隙的，切段之前很容易剥过去，切成4等份。3、取其中一块，像这样切掉90°的这个小角。
4、把上次切掉一角的那一面放在旁边砧板上5、用刀又开始切薄片，但是主要最好别被切断，稍微有点切蓑衣黄瓜的感觉。如果不是都觉得完全掌握不好深度的话这个可以把两根筷子架在两侧切。6、切5片70左右就可以切断了，成为这样的样子。7、把所有的萝卜切完，放在大碗中。撒一些盐，不必太。用手抓匀，可以放置30十分钟，目的是突然杀出萝卜里的水分。
8、30几分钟后萝卜会出不少汁。再度挤干水分，汁另外倒进两个碗里，加入生抽4匙，蚝油1匙，醋1匙，白糖1匙，凉开水2匙。干辣椒5个，切段，加入到调味汁中。9、把调味汁搅拌均匀倒入水盛开的鲜花萝卜的容器里。淹制一晚就是可以吃啦！
材料
白萝卜，胡萝卜，盐，糖，米醋
做法
1、白萝卜、胡萝卜切条。撒一些盐，腌上半天。
2、等萝卜里的水份出来了，用清水洗一洗。
3、把萝卜干毛巾，加糖加米醋放冰箱几天，功败垂成。
准备材料:一根大白萝卜，约1000克。小米辣50克，野山椒20克，柠檬三个，青花椒10克，姜片5克，蒜片10克，香叶3片，大葱一根，八角3个，洋葱另一个，黄瓜一根，白醋50克，白糖20克，食盐50克，味精5克，鸡精10克，饮用水2000克。
先烧一锅开水放冷，也可再用饮用水替代，2000克500左右，装到保鲜盒里。往里面加入切好的白萝卜条、黄瓜条、小米辣碎、柠檬片、大葱节、洋葱片，和上面所说的全部调料。用勺子搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，储放两个小时就是可以我吃，萝卜黄瓜的很脆爽，酸酸的又有点辣，太开胃，还也可以加入别的食材在一起泡。
食材：水萝卜、高度白酒、纯净水、盐、花椒
1、萝卜洗净晾干水分，一切8开。
2、接着放进去泡菜里。
3、所有的放完，再放食盐。
4、腌制后2个周就好了。